Ингредиенты
- тушки перепелов 2 шт.
- масло сливочное 100 гр.
- мед 1 чайная л.
- паприка 1/2 чайных л.
- майоран 1 щепотка
- розмарин сушеный 1 щепотка
- перец душистый молотый 1 щепотка
- соль
Приготовление
- Перепелов замочите в холодной воде, смешанной с солью и сахаром (из расчета на 1 л воды 1 ст. ложка соли и 1 ч. ложка сахара). Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа. Размягченное сливочное масло смешайте со всеми пряностями и медом. Хорошенько перемешайте. Переложите ароматное масло в небольшой пакетик или на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в холодильник. Перепелов обсушите бумажными полотенцами.
- Застывшее масло порежьте на кружочки. Несколько положите перепелам под кожу на грудки, а остальными щедро намажьте всю поверхность и внутри. Отправьте форму с перепелами, накрытую фольгой, в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Затем фольгу снимите, тушки перепелов полейте соком из формы и запеките еще 20-30 минут до румяности сверху и полной готовности внутри.