Інгредієнти
- борошно 850 гр.
- молоко 500мл.
- яйця 2 шт.
- дріжджі (сухі) 5 гр.
- вершкове масло 70 гр.
- соняшникова олія 1 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- цукор 1 ст. л.
- яловичина 800 гр. (начинка)
- картопля (велика) 6 шт. (начинка)
- цибуля ріпчаста 4-5 шт. (начинка)
- сіль, перець (начинка)
- бульйон яловичий 0,5 л. (начинка)
- яйце для змащування виробу 1 шт.
Приготування
- У теплому молоці розвести дріжджі, додати розтоплене вершкове масло, рослинне, яйця, сіль, цукор, все розмішати, додати борошно і замісити тісто. Тісто загорнути в поліетиленовий пакет (не щільно), і залишити на час (на кухонному столі), поки готуватимемо начинку.
- Для начинки м'ясо і картопля нарізати кубиками стороною 1 см., цибуля - дрібними кубиками, посолити поперчити за смаком. "Тісто, що відпочило" ще раз вимісити, і розділити на однакові шматочки, розміром з невеликий мандарин, приблизно 16-18 шт., шматочки розкотити в коржики, розміром з блюдце, на середину покласти начинку, і зліпити пиріжки у вигляді трикутників з дірочкою посередині. Ця дірочка нам потрібна для того, щоб залити туди бульйон при випіканні.
- Готові ечпочмаки викласти на деко, змащене маслом. Деко поставити в нагріту до 200 гр. духовку, запікаємо 5 хвилин, після зменшити температуру до 170 градусів і випікати 20 хвилин. Вийняти лист з пирогами, змастити яйцем, залити всередину, в дірочки, бульйон (скільки влізе), і поставити в духовку ще на 20 хвилин.