Інгредієнти
- гриби 500 г
- цибуля ріпчаста 3 шт. невеликі
- філе куряче 300 г
- сир твердий 150 г
- борошно 1 ст. л.
- молоко 300 мл
- вершкове масло 40 г
- горіх мускатний 1 щіпка
- сіль
- Перець чорний
- оливкова олія
Приготування
- Гриби для жульєна можна взяти будь-які: свіжі, заморожені, консервовані або сухі. Гриби промиваємо, як слід, і нарізаємо тонкими скибочками.
- Цибулю очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями. Куряче філе поріжемо невеликими смужками.
- У сковороді розігріваємо оливкову олію та обсмажуємо цибулю до м'якості.
- Додаємо в сковороду гриби та дрібку мускатного горіха.
- Як тільки гриби трохи всмажаться, додаємо шматочки курки і продовжуємо смажити, доки зайва рідина не випарується, 20 хвилин.
- Приготуємо соус для жульєна. Вершкове масло розтопимо в сотейнику. Додамо борошно і смажитимемо, помішуючи, 5 хвилин. Порціями вливаємо молоко, добре розмішуючи соус віночком. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, до загусання. Приправимо соус сіллю та перцем.
- Викладемо у формочки суміш грибів, курки та цибулі.
- Заллємо все соусом.
- Сир потрім на дрібній тертці. Посипаємо тертим сиром вміст форм. Запікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах до золотистої скоринки.