Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,7 г
- Жири
- 9,9 г
- Вуглеводи
- 23,2 г
- Калорії
- 214,3 ккал
- Вага страви
- 1310 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- капуста білокачанна 700 г
- манна крупа 100 г
- яйця 1 шт.
- сухарі мелені 25 г
- сметана 100-150 г
- або сметанний соус 100-150 г
- маргарин 50-60 г
- кисломолочний сир 250 г
- цукор 35 г
Приготування
- Також капустяна запіканка готується із сиром. Для цього треба протерти сир (250 г) із цукром (35 г), з'єднати з готовою капустяною масою і далі готувати, як описано.
- Підготувати продукти за рецептом капустяної запіканки.
- Білокочанну капусту зачистити від забруднень і зіпсованого листя, вирізати качан і нашаткувати соломкою.
- Шинковану капусту скласти в сотейник або рибний котел невисоким шаром (25-30 см), підлити трохи води або бульйону (20-30% від ваги капусти 140-180 мл), додати маргарин і, закривши кришкою, тушкувати до готовності (40 хвилин при слабкому вогні). За потреби, якщо вся вода википить, можна влити ще 50-70 мл води.
- Потім всипати манну крупу, розсіюючи її поверхнею і безперервно перемішуючи масу. Проварити 5-10 хвилин.
- Злегка охолодити (40-50 °), ввести сирі яйця, посолити і добре перемішати. Увімкнути духовку. Деко змастити жиром і посипати сухарями (1-2 ст. ложки).
- Масу викласти на лист або порційні сковорідки, змащені жиром і посипані сухарями, поверхню вирівняти.
- Поверхню капустяної запіканки змастити сметаною. Можна поверхню запіканки посипати сухарями або тертим сиром і збризкати маслом.
- Капустяна запіканка запікається в шафі для смаження до утворення на поверхні темно-золотистої скоринки і повного прогрівання виробу (30-40 хвилин при температурі 180 градусів).