Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,42 г
- Жири
- 8,81 г
- Вуглеводи
- 15,65 г
- Калорії
- 157,01 ккал
- Вага страви
- 1705 г
- Приблизно порцій
- 7
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 1 качан цвітної капусти
- сіль
- 0,5 склянки борошна
- 3 яйця
- 150 г панірувальних сухарів
- 0,5 чайної ложки кмину
- перець білий – до 10 горошин
- 50 г вершкового масла
- олія для змащування форми.
- Для соусу:
- 150 гр густих вершків, сметани
- 4 зубки часнику
- 1 столова ложка рубаної зелені
- сіль за смаком
- перець чорний мелений на смак.
Приготування
- Вершкове масло покладете в морозилку. Вимийте та розділіть цвітну капусту на суцвіття. Закип'ятіть необхідну кількість підсоленої води.
- Бланшуйте суцвіття 5-6 хвилин, потім залийте холодною водою і дайте воді стекти. Виштовхніть у ступці білий перець і кмин. Можна скористатися готовими меленими спеціями, але аромат розтертих спецій ви відчуєте відразу.
- Всипте борошно в глибоку тарілку або миску і перемішайте із сіллю, розтертим перцем і кмином. В іншій мисці збовтайте і посоліть яйця. На третю тарілку викладіть сухарі. Обвалявши суцвіття цвітної капусти в борошні, опустіть їх у яйце, а потім – у сухарі.
- Змастіть жиром форму і викладіть у неї готові суцвіття. Зверху натріть охолоджене вершкове масло. Поставте лист в духовку на 20-25 хвилин при температурі 190-200 градусів. Приготуйте соус. Для цього змішайте продавлений через прес часник із вершками, зеленню, сіллю та перцем.
- Готову капусту викладіть на тарілки та полийте соусом.