Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты

соль

0,5 стакана муки

3 яйца

150 г панировочных сухарей

0,5 чайной ложки тмина

перец белый – до 10 горошин

50 г сливочного масла

масло растительное для смазывания формы.

Для соуса:

150 гр густых сливок, сметаны

4 зубка чеснока

1 столовая ложка рубленой зелени

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло положите в морозилку. Вымойте и разделите цветную капусту на соцветия. Вскипятите необходимое количество подсоленной воды.

2. Бланшируйте соцветия 5-6 минут, затем залейте их холодной водой и дайте воде стечь. Истолките в ступке белый перец и тмин. Можно воспользоваться готовыми молотыми специями, но аромат растертых специй вы почувствуете сразу.

3. Всыпьте муку в глубокую тарелку или миску и перемешайте с солью, растертыми перцем и тмином. В другой миске взболтайте и слегка посолите яйца. На третью тарелку выложите сухари. Обваляв соцветия цветной капусты в муке, опустите их в яйцо, а после этого – в сухари.

4. Смажьте жиром форму и выложите в нее готовые соцветия. Сверху натрите охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Приготовьте соус. Для этого смешайте продавленный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем.

5. Готовую капусту выложите на тарелки и полейте соусом.

Приятного аппетита!