Інгредієнти
- баклажани маленькі 3шт.
- волоські горіхи, подрібнити 50 г
- сирний сир 150 г
- бринза або фета 150 г
- часник 1 зубчик
- кінза маленький пучок
- грецький йогурт 1 ст. л.
- гранат
- оливкова олія
- сіль
Приготування
- Баклажани тонко нарізаємо вздовж або кільцями по діагоналі. Якщо боїтеся, що вони будуть гірчити, то кладемо їх у друшляк, добре солимо, залишаємо на 5 хвилин, після чого проливаємо окропом і просушуємо паперовими рушниками.
- Порційно обсмажуємо баклажани на середньому вогні, буквально по 1-2 хвилини з кожного боку, додаючи краплі олії. Враховуйте, що баклажани дуже добре вбирають олію. Викладаємо кільця на паперовий рушник.
- Для начинки змішуємо сир, бринзу, йогурт, горіхи, дрібно нарізану кинзу і часник.
- Завертаємо в рулетики із розрахунку 1 ч. л. начинки на 1 скибочку баклажану.
- Викладаємо рулетики на тарілку, прикрашаємо гранатовими зернами та залишками горіхів.