Курячі грудки, фаршировані гречкою та шампіньйонами

Інгредієнти

• куряче філе - 4 шт.
• гречка - 1 ст.
• вода - 2 ст.
• шампіньйони - 500 гр.
• цибуля - 1 шт.
• вершки - 500 мл.
• оливкова олія - 2 ст.л.
• сіль, перець за смаком

Приготування

1. Гречку промити під холодною проточною водою.
2. В каструлю налити 2 ст. води, довести до кипіння, підсолити, всипати гречку, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити гречку до повного випарювання води (до готовності).
3. Велику сковороду (каструлю) розігріти оливкову олію, покласти нашинковану цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
4. До цибулі додати нарізані пластинами шампіньйони, обсмажувати гриби до повного випарювання рідини.
5. гриби поперчити, піперчить за смаком.
6. Гречку змішати з невеликою кількістю грибів.
7. В середині курячого філе, гострим ножем, зробити наріз, не дійшовши до кінця філе.
8. Так само потрібно зробити бічні нарізи всередині філе, таким чином, збільшиться кишенька для начинки.
9. Підготовлене філе поперчити всередині і ззовні.
10. Начинити гречкою з грибами і закрити меншим філе.
11. В сковоріді-грилі (або в звичайній сковоріді) розігріти пару столових ложок рослинної олії, обсмажити начинене філе з обох сторін до легкого золотистого кольору.
12. В каструлю, з залишками грибів, налити вершки, довести до кипіння, підсолити, поперчити за смаком, покласти туди смажені курячі філе і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин.