Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,7 г
- Жири
- 8,1 г
- Вуглеводи
- 6,5 г
- Калорії
- 111,2 ккал
- Вага страви
- 2400 г
- Приблизно порцій
- 10
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- копчені реберця або рулька
- картопля середня 6-7 шт.
- морква середня 2 шт.
- буряк великий 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 2-3 зубчики
- квасоля червона 1 банка
- сіль, перець, копчена паприка до смаку
- зелень
- сметана
- капуста свіжа маленький качан
Приготування
- У великій каструлі відварюємо копчені реберця (кермо), доводимо до кипіння і варимо ще хвилин 10-15.
- Дістаємо м'ясо, цедимо бульйон. У бульйон додаємо нарізану картоплю і дрібно нашатковану капусту.
- Варимо картоплю до готовності, солимо. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо та відправляємо в каструлю. Буряк, морква натираємо на дрібній тертці. Цибулю та часник дрібно ріжемо.
- Обсмажуємо овочі на олії до м'якості. Готову засмажку відправляємо в суп. Додаємо квасолю та варимо суп ще 5 хвилин.
- Вимикаємо борщ, додаємо зелень та закриваємо кришкою. Даємо настоятися 20 хвилин.
- Подавати краще зі сметаною та часниковим хлібом.
Порада
Додайте ложку оцту або лимонного соку в засмажку для збереження яскравого кольору буряка.