Інгредієнти
- борошно 250 гр.
- какао порошок 50 гр.
- цукрова пудра 140 гр.
- сіль 1 щіпка
- розпушувач 2 ч.л.
- олія 80 мл.
- міцна кава 140 мл. (можна замінити водою навпіл з молоком)
- 270 гр. вишні без кісточок (можна заморожену). Можна взяти чорницю чи малину
- цукор (обов'язково потрібно куштувати ягідне пюре і додавати цукор доки вам не почне подобається смак, можна і без нього)
- кукурудзяний крохмаль 30 гр.
- холодна вода 30 гр.
- за бажанням 50 гр. шоколаду і трохи раст.масла (для глазурі)
Приготування
- Готуємо печиво. Змішуємо борошно, сах.пудру, какао, сіль, розпушувач. Додаємо каву та олію, замішуємо м'яке тісто.
- Деко застилаємо пергаментом. Формуємо невеликі печінки.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів, режим верх-низ.
- Печемо печінки до готовності близько 6 хвилин. Готовність перевіряємо паличкою.
- Готуємо начинку. Беремо ягоди з цукром (або без нього) і прогріваємо в каструльці з товстим дном на середньому вогні до розчинення цукру/до розморожування ягід/до перших бульбашок, якщо готуєте без цукру. Забираємо з вогню. Збиваємо у блендері до стану пюре.
- Змішуємо воду з крохмалем, щоб не було грудочок. Тонким цівком вливаємо в пюре, перемішуємо.
- Готуємо начинку 2. Отриману масу ставимо на середній вогонь, постійно перемішуємо. Проварюємо до загусання, зазвичай це відбувається до закипання.
- Складання тістечок. Беремо дві печінки, одну накладаємо начинку, інший закриваємо. Виконуємо так з усім наявним печивом. Якщо хочете прикрасити, розтопіть шоколад і додайте олію, вийде глазур.