Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 6,1 г
- Жири
- 7,8 г
- Вуглеводи
- 38,5 г
- Калорії
- 254,2 ккал
- Вага страви
- 2042,8 г
- Приблизно порцій
- 8
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- цибуля 1 кг
- оливкова олія 100 мл
- свіжий чебрець4 гілочки
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- вода 310 мл
- сухі дріжджі 15 г
- коричневий цукор 1 столова ложка
- пшеничне борошно 520 г
- кукурудзяне борошно за смаком
- анчоуси 18 штук
- маслини 12 штук
- часник 2 зубчики
Приготування
- У великому сотейнику нагріти 50 мл оливкової олії. Відправити туди нарізану півкільцями цибулю, листя чебрецю, цілі зубчики часнику, посолити і поперчити. Готувати цибулю на повільному вогні близько 45 хвилин, помішуючи час від часу. Через 30 хвилин після початку приготування вийняти часник, дрібно нарізати і повернути в сотейник.
- Тим часом, для тіста, змішати теплу воду, дріжджі, цукор і оливкову олію, що залишилася. Додати борошно, сіль замісити тісто. Добре його обім'яти, воно має вийти гладким та еластичним. Помістити тісто в добре змащену маслом миску, накрити вологим кухонним рушником. Дати постояти за кімнатної температури протягом 30 хвилин.
- Акуратно розкотити тісто, потім руками надати форму прямокутника і помістити на присипане кукурудзяним борошном деко.
- На тісто викласти цибулю, відступаючи від краю тіста на 5-7 см. На цибулю викласти анчоуси та маслини. Край тіста змастити оливковою олією. Запікати 15 хвилин в розігрітій до 230 °C духовці.
Порада
Карамелізуйте цибулю повільно до темно-золотистого кольору для глибшого солодкого смаку начинки.