Ингредиенты:

репчатый лук 1 кг

оливковое масло 100 мл

свежий тимьян4 веточки

соль по вкусу

молотый черный перец по вкусу

вода 310 мл

сухие дрожжи 15 г

коричневый сахар 1 столовая ложка

пшеничная мука 520 г

кукурузная мука по вкусу

анчоусы 18 штук

маслины 12 штук

чеснок 2 зубчика

Приготовление:

1. 1. В большом сотейнике нагреть 50 мл оливкового масла. Отправить туда нарезанный полукольцами лук, листья тимьяна, целые зубчики чеснока, посолить и поперчить. Готовить лук на медленном огне около 45 минут, помешивая время от времени. Через 30 минут после начала приготовления вынуть чеснок, мелко нарезать его и вернуть в сотейник.
2. 2. Тем временем, для теста, смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставшееся оливковое масло. Добавить муку, соль замесить тесто. Хорошо его обмять, оно должно получиться гладким и эластичным. Поместить тесто в хорошо смазанную маслом миску, накрыть влажным кухонным полотенцем. Дать постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
3. 3. Аккуратно раскатать тесто, затем руками придать форму прямоугольника и поместить на присыпанный кукурузной мукой противень.
4. 4. На тесто выложить лук, отступая от края теста на 5-7 см. На лук выложить анчоусы и маслины. Край теста смазать оливковым маслом. Запекать 15 минут в разогретой до 230 градусов духовке.

Приятного аппетита!