Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,4 г
- Жири
- 13,5 г
- Вуглеводи
- 0,8 г
- Калорії
- 162,2 ккал
- Вага страви
- 630 г
- Приблизно порцій
- 3
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- бекон 8 скибочок
- білий оцет 1 ст. л.
- гаряча вода 2 ст. л.
- лимонний сік 1 ст. л.
- петрушка/зелена цибуля за смаком
- яєчні жовтки 3 шт.
- яйця курячі 8 шт.
Приготування
- Наповніть сковороду майже до країв водою. Додати оцет. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь, перш ніж кидати яйця. Втім, якраз кидати не треба.
- Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть сковорідку з вогню, накрийте кришкою і потримайте п'ять хвилин.
- Обережно шумівкою дістаньте яйця.
- Підсмажте тости та викладіть на кожну по парі скибочок бекону.
- Зробіть соус: збийте яєчні жовтки із лимонним соком.
- Додайте теплу розтоплену олію.
- Збийте ще трохи та додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть. Соус готовий.
- Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.
Порада
Вливайте розтоплене вершкове масло тонкою цівкою у жовтки, постійно збиваючи для стабільної емульсії голландського соусу.