Ингредиенты:

бекон 8 ломтиков

белый уксус 1 ст. л.

горячая вода 2 ст. л.

лимонный сок 1 ст. л.

петрушка/зеленый лук по вкусу

яичные желтки 3 шт.

яйца куриные 8 шт.

Приготовление:

1. 1. Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо.
2. 2. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите сковородку с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
3. 3. Осторожно шумовкой достаньте яйца.
4. 4. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
5. 5. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
6. 6. Добавьте теплое растопленное масло.
7. 7. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов.
8. 8. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!