Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 7,5 г
- Жири
- 8,4 г
- Вуглеводи
- 16,1 г
- Калорії
- 168,9 ккал
- Вага страви
- 1170 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- цукор 1 скл.
- яєчні білки (холодні) 4 шт.
- сметана 150 г (крем)
- сир 400 г(крем)
- цукор за смаком (крем)
- полуниця для прикраси (крем)
Приготування
- Збити охолоджені білки до м'яких піків.
- Поступово підсипаючи цукор, продовжувати збивати до отримання міцної блискучої піни.
- За допомогою кондитерського мішка відсадити отриману білкову масу у формі гнізд на деко, застелене папером для випікання.
- Поставити безе в духовку і випікати при 100°C приблизно 1,5-2 години.
- Для приготування крему: змішати сир та сметану, додати до смаку цукор і збивати блендером до однорідної маси.
- Приготовлені білкові кошики, що охолонули, наповнити сирним кремом.
- Прикрасити полуницею.
Порада
Додайте дрібку лимонної кислоти до білків для стабільності та кращої структури меренги.