Інгредієнти
- вода 3 л
- м'ясо на кістки 900 г
- капуста 300 г
- морква 2 шт.
- цибуля 2 шт.
- картопля 3 шт.
- болгарський перець 1-2 шт.
- консервовані томати, нарізані 400 мл
- варений або запечений буряк 300 г
- часник 4 зубчики
- сік лимона
- лавровий лист
- перець чорний горошком
- цукор
- зелень
Приготування
- Залити м'ясо водою та варити 1,5-2 години. Щоб бульйон вийшов смачніше, можна додати чверть кореня селери, цибулю, моркву, 2-3 лаврові листи і перець горошком.
- Додати картоплю, нарізану дрібними кубиками, посолити бульйон.
- Підсмажити цибулю з морквою та болгарським перцем, додати томати та 1-2 ст. л. цукру.
- Через 20 хвилин після додавання картоплі додати обсмажені овочі та тонко нашатковану капусту.
- Через 10-12 хвилин додати буряк, варити ще 5-7 хвилин.
- Вимкнути вогонь, додати зелень та дати настоятися.