Інгредієнти
- 2 склянки борошна (приблизно)
- 2 ст. ложки цукру
- 3 яєчні жовтки
- 200 г вершкового масла
- будь-яка ягода (начинка)
- цукор за смаком (начинка)
- будь-яке варення, джем (начинка)
- 3 яєчні білки (начинка)
- 1 склянка дрібного цукру (начинка)
Приготування
- Збийте розм'якшене масло (кімнатної температури, не розтоплене!) з цукром до утворення пишної маси. Додайте яєчні жовтки і знову збийте, щоб жовтки повністю втрутилися в масляну суміш.
- Додайте борошно і швидко замісіть дуже м'яке тісто. У цьому рецепті тісто не потрібно інтенсивно місити вимішувати, достатньо лише домогтися однорідності. Кладемо готове пісочне тісто в пакет або загортаємо в кухонну плівку, і відправляємо щонайменше на пів години в холодильник.
- Виймаємо тісто з холодильника, укладаємо у форму діаметром 26 см. Розподіляємо тісто руками, рівним шаром по дну форми. Частину тіста скочуємо в джгут і робимо борт. Розігрійте духовку до 180 °C. Дно тіста у формі густо наколіть вилочкою, щоб воно не роздулося при випічці і поставте в розігріту духовку до 180 °C на 7–10 хвилин. Тісто не повинно зарум'янитися, але повинно підпікатися.
- Поставте форму в духовку до готовності пирога (приблизно на 30 хвилин). Після випікання дайте повністю охолонути і можна кликати до столу!