Курка з рисом у томаті

Інгредієнти

• 6 стегенець
• 2 великих солодких перцю
• 1 велика цибулина
• 2–3 зубчики часнику
• 250 г рису
• 400 г томатів у власному соку
• 2 чайні ложки меленої солодкої паприки
• 1/3 чайної ложки червоного гострого перцю
• 3 столові ложки рослинної олії
• сіль за смаком

Приготування

1. Готуємо маринад. Для цього змішуємо олію, паприку, сіль та перець. Обмазуємо цією масою стегенця, попередньо розрізані на 2 частини кожен, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 40–60 хвилин.
2. Поки курка маринується, дрібно нарізаємо цибулю і перець, подрібнюємо часник.
3. Ніжки обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки в олії (перевернути 2–3 рази на кожен шматочок).
4. Знімаємо зі сковороди та відставляємо убік. У тій же сковорідці обсмажуємо протягом 3–4 хвилин цибулю та часник.
5. Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 3 хвилини. Додаємо рис та тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Додаємо в сотейник розім'яті томати разом із соком та 250 мл води.
6. Кладемо в сотейник до овочів та рису курку, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності рису та курки, приблизно 25–30 хвилин. За потреби в процесі доливаємо воду.