Суп гороховий з копченою ковбасою та солодким перцем

Інгредієнти

• 300 гр копчених ковбасок
• 1 склянка гороху
• 1 морква
• 1 цибулина
• 3 червоні болгарські перці
• 2 картоплини
• рослинна олія
• зелень петрушки та кропу
• сіль, перець, лавровий лист

Приготування

1. Горох залити холодною водою та поставити варитися на середній вогонь. У процесі варіння знімати піну, що утворюється.
2. Овочі очистити. Моркву та цибулю нарізати дрібними кубиками, болгарський перець смужками, картопля кубиками 1,5-2 см.
3. У рослинній олії пасирувати до м'якості цибулю та моркву.
4. Через 10 хвилин додати до них перець і продовжувати обсмажувати ще 7-10 хв.
5. Як тільки горох почне розварюватись, покласти картоплю.
6. Через 15 хвилин після закладки картоплі додати овочеве пасування та нарізану соломкою ковбасу. Варити 10 хв. Посолити, покласти перець та лавровий лист, рубану зелень.
7. Проварити ще 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь і дати супу настоятися. Під час подачі можна покласти в тарілку сухарики.