Томатний суп із морепродуктів

Інгредієнти

• коктейль із морепродуктів 250 г
• цибуля ріпчаста 1 головка
• часник 3 зубчики
• перець солодкий 1 штука
• помідори 1 штука
• сік томатний 350 г
• шафран 1 чайна ложка
• трави прованські 1 чайна ложка
• сушений базилік 1 чайна ложка
• сік лимонний 1 столова ложка
• яйце куряче 2 штуки

Приготування

1. Заморожені морепродукти викласти в глибоку миску та залити окропом. Залишити на п'ять-сім хвилин, потім відкинути на друшляк і обсушити. Перекласти в каструлю, залити 500 мл води та поставити на середній вогонь.
2. Тим часом у сковороді розігріти столову ложку олії. Підсмажити подрібнену цибулю з часником до золотистого кольору. Піджарку, що вийшла, додати в каструлю з морепродуктами.
3. Помідор та солодкий болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Кинути в ту ж сковороду, де готувалися цибуля і часник, і швидко підсмажити, постійно помішуючи протягом кількох хвилин не довше.
4. Додати підсмажені овочі до каструлі. Перемішати суп, довести до кипіння. Злегка посолити та кинути кілька горошин чорного перцю.
5. Влити томатний сік. Додати шафран, суміш прованських трав (до хорошої прованської суміші входять базилік, орегано, розмарин, чабер і чебрець) і сушений базилік. Знову довести суп до кипіння.
6. Витиснути в каструлю приблизно столову ложку соку лимона. Перешкодити і дати супу залишити ще п'ять-сім хвилин. Тим часом у невеликій мисці збити яйця.
7. Тоненькою цівкою влити в киплячий суп збиті яйця, безперервно помішуючи рідину ложкою. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та залишити на п'ять хвилин.
8. Готовий суп злегка остудити та розлити по тарілках. Кожну порцію супу можна додатково посипати чорним меленим перцем і збризкати лимонним соком.