Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 6,61 г
- Жири
- 3,63 г
- Вуглеводи
- 7,35 г
- Калорії
- 88,68 ккал
- Вага страви
- 775 г
- Приблизно порцій
- 3
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 2 яйця (бісквіт)
- борошно 30 гр. (Бісквіт)
- крохмаль кукурудзяний 10 гр. (Бісквіт)
- цедра 1 лимона (бісквіт)
- ванілін (бісквіт)
- підсолоджувач 5 гр. (Бісквіт)
- вода 20 гр. (Бісквіт)
- Сир м'який 5% -250 гр. (білий шар)
- Йогурт натуральний 2,5% -150 гр. (білий шар)
- Підсолоджувач 5 гр. (білий шар)
- Желатин швидкий 10 гр. (білий шар)
- 1 лимон (лимонний шар)
- желатин 5 г (лимонний шар)
- підсолоджувач (лимонний шар)
Приготування
- Бісквіт. Перемішуємо віночком: жовтки, борошно, крохмаль, підсолоджувач, цедру на дрібній тертці, ванілін та 20 гр. води. Збиваємо білки із щіпкою солі у стійкі піки. З'єднуємо обидві маси, перемішуємо, щоб вийшла однорідна пишна маса. Випікаємо 15-20 хв. Дістаємо, чекаємо, доки охолоне.
- Білий шар. Желатин розчиняємо на повільному вогні (10 гр. + 100 мл води) Змішуємо сир, йогурт, підсолоджувач. Вводимо желатин, перемішуємо віночком. З форми дістаємо бісквіт і застилаємо форму харчовою плівкою або просто кладемо Прозорий пакет, щоб краї звисали з форми, тобто формуватимемо торт як би в пакеті всередині. Кладемо бісквіт. Щедро просочуємо пензликом корж: сік половини лимона, вода 50 мл і підсолоджувач. Заливаємо білий шар, забираємо в холод.
- За годину готуємо лимонний корж. 100 мл води та 5 гр. желатину швидкорозчинного, підсолоджувач, сік половини лимона – ставимо на повільний вогонь, розчиняємо. На білий шар викладаємо тонко нарізаний лимон. Наливаємо лимонне желе поверх білого шару. Забираємо у холод, на ніч.
Порада
Збивайте білки до міцних піків окремо, обережно вводячи їх у тісто для пишності бісквіта.