Салат з броколі з журавлиною та фундуком

Інгредієнти

• 400 г свіжої броколі
• 1 маленька червона солодка цибулина
• кілька крапель бальзамічного оцту
• жменя смаженого фундуку
• жменя журавлини
• 1 ст. л. лимонного соку (заправка)
• 1 ч. л. гірчиці, краще дижонської (заправка)
• 4 ст. л. оливкової олії "екстра вірджин" (заправка)
• сіль, свіжомелений чорний перець (заправка)

Приготування

1. У каструлі закип'ятіть воду з невеликою кількістю солі. Очистіть броколі від великого листя, відріжте стебло. Розберіть броколі на суцвіття, стебло поріжте на шматки 2-3 см. Покладіть у киплячу воду спочатку шматки стебла, варіть на середньому вогні 5-7 хв, потім додайте суцвіття. Готуйте ще 3 хв. Остудіть у крижаній воді, відкиньте на друшляк і обсушіть.
2. У мисці змішайте всі інгредієнти заправки, в останню чергу влийте оливкову олію тонким струмком.
3. Фундук порубайте. Цибулю наріжте дуже тонкими кільцями або півкільцями. У мисці змішайте броколі, кільця цибулі, журавлину та горіхи. Полийте все заправкою та перемішайте. Подавайте негайно.