Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 14,6 г
- Жири
- 9,3 г
- Вуглеводи
- 2,8 г
- Калорії
- 155,4 ккал
- Вага страви
- 1142 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- яловича вирізка 500 гр.
- білі гриби 400 гр.
- сметану 200 мл.
- цибуля шалот 2 шт.
- часник 2 зубчики
- чебрець кілька гілочок
- коньяк 40 мл.
Приготування
- Вирізку наріжемо на медальйони товщиною сантиметрів 5 і перетягуємо кулінарним шпагатом. Вмикаємо мультиварку, вибираємо режим «Смаження» та виставляємо час приготування 1 годину. У чаші мультиварки розігріваємо трохи олії та обсмажуємо медальйони до золотистої скоринки. З усіх боків. Виймаємо обсмажені медальйони та відставляємо убік.
- На маслі, що залишилася, і м'ясних прижарках обсмажуємо дрібно нарізаний шалот і часник. Додаємо гриби. Додамо чебрець. Обсмажуємо, доки не випарується волога з грибів. Потім додаємо сметану та коньяк, солимо і перчимо. Готуємо, доки не випарується алкоголь, і повертаємо в мультиварку медальйони.
- Перемішуємо їх із соусом. Готуємо, доки м'ясо не прогріється. Готове м'ясо подаємо з картопляними часточками, щедро приправивши соусом. Ось така французька, але в той же час російська за духом страва вийшла.
Порада
Не перетримуйте медальйони після повернення в соус: їх достатньо прогріти, інакше вирізка стане сухою.