Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 14,6 г
- Жиры
- 9,3 г
- Углеводы
- 2,8 г
- Калории
- 155,4 ккал
- Вес блюда
- 1142 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- говяжья вырезка 500 гр.
- белые грибы 400 гр.
- сметана 200 мл.
- лук шалот 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- тимьян несколько веточек
- коньяк 40 мл.
Приготовление
- Вырезку нарежем на медальоны толщиной сантиметров 5 и перетягиваем кулинарным шпагатом. Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка» и выставляем время приготовления 1 час. В чаше мультиварки разогреваем немного растительного масла и обжариваем медальоны до золотистой корочки. Со всех сторон. Вынимаем обжаренные медальоны и отставляем в сторону.
- На оставшемся масле и мясных прижарках обжариваем мелко нарезанный шалот и чеснок. Добавляем грибы. Добавим тимьян. Обжариваем, пока не выпарится влага из грибов. Затем добавляем сметану и коньяк, солим и перчим. Готовим, пока не выпарится алкоголь, и возвращаем в мультиварку медальоны.
- Перемешиваем их с соусом. Готовим, пока мясо не прогреется. Готовое мясо подаем с картофельными дольками, щедро приправив соусом. Вот такое французское, но в то же время русское по духу блюдо получилось.
Совет
Не передерживайте медальоны после возвращения в соус: достаточно прогреть их, иначе вырезка станет сухой.