Буженина «Два смаки»

Інгредієнти

• свиняча шия 1,6 кг.
• часник 9 зубчиків
• морква 100 гр.
• гірчиця 2 ст. л.
• майонез 1 ст. л.
• соєвий соус 20 гр.
• сушена зелень 1 ч. л.
• сіль, чорний перець, паприка

Приготування

1. Для цієї страви найкраще вибирати шматок свинячої шиї квадратної форми. Добре промийте м'ясо. Очищений часник наріжте брусочками. Якщо ваша морква середньої довжини, то не потрібно її різати навпіл, просто наріжте її довгими брусочками. Довгу моркву краще різати навпіл, а потім уже брусочками.
2. Візуально розділіть свинину на дві частини і з однієї з них проробіть ножем надрізи, глибиною приблизно до середини шматка. Посоліть їх і нашпигуйте часником з морквою. Щоб мати орієнтир, зробіть 6 отворів для моркви та 3 для часнику.
3. Потім приготуйте соус. Змішайте гірчицю з паприкою, майонезом, соєвим соусом, сіллю, зеленню та перцем. Все добре усередніть до гладкої консистенції. У другій половинці шматка м'яса зробіть глибокі надрізи ножем і фаршируйте їх маринадом. Робіть це дуже акуратно, щоб надрізи з іншого боку не поєднувалися з цими.
4. Заправкою, що залишилася, промажте м'ясо зверху. У мультиварці увімкніть функцію «Випічка» і готуйте буженину приблизно 1,5 години. На середині процесу приготування не забудьте перевернути її на інший бік. Після того, як мультиваріння завершить свою роботу, не виймайте м'ясо з чаші, дайте йому охолонути. Потім перекладіть у холодильник до повного охолодження. Подавайте страва до столу холодним, попередньо нарізавши тонкими скибочками.