Тортик медово-карамельний

Інгредієнти

• 3 яйця
• 1 ст.цукри
• 1 ст. л. меду
• 100 гр м'якого масла
• 2 ст. л. цукру розтопити та 1/3 ст. гарячої води
• 1 ч. л. соди з оцтом
• 1-1,5 ст. борошна
• 350 г сметани (15%) збити з 1 ст. цукрової пудри (крем)
• 400 гр вершків (35-40%) збити окремо (крем)
• 2 лимони перекрутити на м'ясорубці, попередньо знявши з них цедру (крем)
• желатин 3 ч. л. замочити та підігріти (крем)

Приготування

1. Розтопити цукор в каструльці або на сковороді, інтенсивно помішуючи, додати гарячу воду (акуратно, може бризнути), зняти з вогню і продовжувати заважати до повного розчинення (має вийти коричневого кольору водичка із запахом льодяників на паличці).
2. Збити яйця з цукром, додати, мед, олію, цю воду, соду гашену і борошно (тісто має бути рідкіше, ніж на оладки), змастити форму від мультиварки і вилити в неї тісто. "Випічка" на 1 годину. Відкриваємо хвилин за 10-15. Дістаємо, остуджуємо. Потім нарізаємо ось на маленькі шматочки.
3. Крем. Все з'єднати.
4. Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді та подрібнити (ними пересипати шматочки бісквіту).
5. Тепер кожен шматочок на вилці занурюємо в крем і розкладаємо гіркою на страві, пересипаючи горіхами. Даємо просочитися 2 години, а потім прибираємо на 3-4 години в холодильник.