Інгредієнти
- 1 ціле філе сьомги або лосося на шкірі вагою 500 г
- 1 великий пучок кропу
- 2 ст. л. горілки
- 0,5 ч. л. насіння фенхелю (або 1 лимон)
- 1 ст. л. чорного перцю горошком
- 2,5 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі середнього помелу
Приготування
- Кріп дрібно нарізати. Розмолоти перець та фенхель. Додайте до спецій цукор та сіль та горілку, перемішайте.
- Натріть рибу цією сумішшю. Покладіть у відповідний контейнер або пакет. Встановіть зверху гніт. Залишіть при кімнатній температурі на 2 години. Потім переставте в холодильник на 24 години.
- Приберіть вантаж, обтрусіть рибу від розсолу і подавайте або загорніть у плівку і зберігайте в холодильнику до 10 днів.