Ингредиенты:

1 целое филе семги или лосося на коже весом 500 г

1 большой пучок укропа

2 ст. л. водки

0,5 ч. л. семян фенхеля (или 1 лимон)

1 ст. л. черного перца горошком

2,5 ст. л. сахара

2 ст. л. соли среднего помола

Приготовление:

1. Укроп мелко нарезать. Размолоть перец и фенхель. Добавьте к специям сахар и соль и водку, перемешайте.

2. Натрите рыбу этой смесь. Поместите в подходящий контейнер или пакет. Установите сверху гнет. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч. Затем переставьте в холодильник на 24 ч.

3. Уберите груз, отряхните рыбу от рассола и подавайте или же заверните в пленку и храните в холодильнике до 10 дней.

Приятного аппетита!