Інгредієнти
- овочі (помідори, огірки, кабачок, цибуля, морква, перець)
- листя хрону
- листя смородини
- парасольки кропу
- перець чорний горошком
- перець запашний
- 1 ст ложка солі
- 1 ст ложка цукру
- 2 ст. ложки оцту 9%
Приготування
- Баночки ретельно вимити. На дно кожної баночки укласти листя хрону, смородини, парасольки кропу, перці. Зверху укладати наші овочі в довільному порядку помідори цілі, огірки маленькі цілі, великі можна порізати, цибулю кільцями, моркву брусочками або кружальцями, перчик без порізаний насіння, кабачок кільцями.
- На 1 літрову банку з овочами кидаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки оцту 9%. (відповідно на 3 л банку по 3 ложки цукру та солі, 6 ложок оцту) У банку заливаємо окріп і ставимо стерилізуватися. Банки 1 л 5-6 хвилин, 3 л 10-12.
- Після закінчення стерилізації банки спеціальними кліщами (якщо немає прихваткою або рукавицею, робити потрібно акуратно, щоб не обпектися) обережно виймають з каструлі, негайно закочують і перевіряють герметичність закупорювання.
- Закупорені банки ставлять нагору дном на сухий рушник для повітряного охолодження.