Ингредиенты:

овощи (помидоры, огурцы, кабачок, лук, морковь, перец)

листья хрена

листья смородины

зонтики укропа

перец черный горошком

перец душистый

1 ст ложка соли

1 ст ложка сахара

2 ст. ложки уксуса 9%

Приготовление:

1. Баночки вымыть тщательно. На дно каждой баночки уложить листья хрена, смородины, зонтики укропа, перцы. Сверху укладывать наши овощи в произвольном порядке помидоры целые, огурцы маленькие целые, большие можно порезать, лук кольцами, морковь брусочками или кружочками, перчик без семян порезанный, кабачок колечками.

2. На 1 литровую банку с овощами бросаем 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 2 ст. ложки уксуса 9%. (соответственно на 3 л банку по 3 ложки сахара и соли, 6 ложек уксуса) В банку заливаем кипяток и ставим стерилизоваться. Банки 1 л 5-6 минут,3 л 10-12.

3. После окончания стерилизации банки специальными клещами (если нету то прихваткой или рукавицей, делать нужно аккуратно, дабы не обжечься) осторожно вынимают из кастрюли, немедленно закатывают и проверяют герметичность закупоривания.

4. Закупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита!