Інгредієнти
- 5 кг кабачків
- 200 грам часнику
- 1 кг солодкого червоного перцю (дуже бажано великих та соковитих)
- 500 грам гіркого перцю
- 1 кг яблук
- 1 кг моркви
- 0,5 л рослинної олії
- 5 столових ложки 6% оцту
- 3 пучки зелені (петрушка 2, кріп -1)
- 150-200 грам цукру
- 100 грам солі
Приготування
- Очистити перець та часник пропустити через м'ясорубку. Промити кабачки і пропустити через м'ясорубку (бажано пропустити отриману масу ще раз через м'ясорубку).
- Перемолоти гіркий перець. Через велику тертку натирати яблуко та моркву і додати до загальної маси овочів. Додати олію, оцет і дрібно нарізану зелень.
- Варити щонайменше 1,5 години (до 2-х, побачите по густоті отриманої маси). Розкладати в заздалегідь приготовлені простерилізовані банки та під кришечку ложу на 0,5 банку 1 ч.л. оцту.
- Якщо ви плануєте її їсти найближчим часом, то закрити капроновими кришками і ставити в холодильник.