Інгредієнти
- манго 3 шт.
- лимони 1 шт.
- цукор-пісок 300 г
- пектин 5 г
- кориця у паличках 1 шт.
- ром світлий 30 мл
Приготування
- Манго очистіть від шкірки, зріжте м'якоть і наріжте кубиками. Повинно вийти приблизно 600 грамів, якщо у вас по-іншому, то змінюйте відповідно кількість цукру.
- Лимон опустіть на 2-3 хвилини в окріп, потім обітріть і зніміть з нього цедру за допомогою дрібної тертки.
- Складіть манго в каструлю, засипте цукром з пектином (можна брати вже готовий цукор, що желює). Туди ж покладете натерту цедру, паличку кориці і влийте ром
- Перемішайте та нагрівайте на середньому вогні, періодично перемішуючи
- Доведіть суміш до кипіння та варіть 20-25 хвилин на середньому вогні.
- Вимкніть вогонь і за допомогою занурювального блендера подрібніть суміш до однорідності.
- У міру остигання джем повинен істотно загуснути, тому швидко перекладіть його в чисті банки і закрийте.
- Джем можна використовувати як сам по собі, так і як начинку для випічки, а ще дуже смачно додавати його в натуральний йогурт він надає йому приємну текстуру і смак.