Інгредієнти
- кабачки 1,5 кг
- сіль 1 ст. ложка
- перець чорний мелений 0,5 ст. ложки
- цукор 2-3 ст. ложки
- олія рослинна 0,5 склянки
- кріп 1 пучок
- оцет 9% 0 5 склянки
- часник 4-5 зубчиків
Приготування
- Беремо кабачки чистим, ріжемо скибочками досить крупно, щоб шматочки нагадували порізані гриби. Якщо серцевина у кабачків пухка, то її потрібно вирізати, інакше ефекту груздів не вийде.
- Кріп порізати, часник почистити і порубати ножем. Все змішати і залишити на 3 години маринуватися при кімнатній температурі. Потім розкласти в стерильні банки, накрити стерильними кришками і поставити їх у велику каструлю з теплою водою (якщо поставити киплячу воду, то банки можуть тріснути). Вода повинна доходити до плічок банки.
- Стерилізуєте 5-7 хвилин із моменту закипання води. Закатати, перевернути вниз шийкою, не загортати. Залишити в такому стані до остигання. Потім поставити у прохолодне місце до зими.