Інгредієнти
- 3 кг. помідорів
- 5 кг. солодкого болгарського перцю
- Вага: 0,5 кг. цибулі
- 5-6 шт. моркви
- 0,5 ст. цукру
- 1 ст. ложка солі
- 1 ст. рослинної олії
- 2 ст. ложки оцтової есенції
- 3 ст. ложки гострого томатного соусу
Приготування
- Помідори вимийте та прокрутіть через м'ясорубку. У перців видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте великими скибочками.
- Очистіть інші овочі. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на тертку з великими отворами. Складіть всі інгредієнти для лечо, крім перцю, в каструлю відповідного розміру, додайте спеції, олію, оцтову есенцію, соус, перемішайте.
- Поставте на вогонь і закип'ятіть. Всипте перець і доведіть знову до кипіння. Варіть 15-20 хвилин. Розкладіть гаряче лечо у стерилізовані банки, закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.