Інгредієнти
- стиглі (не перестиглі) помідори 2 кг.
- морква 4 штуки
- болгарський перець (кольоровий) 5 штук
- столовий оцет (9%) 100мл.
- олія 100 мл.
- часник 5 зубчиків
- мелений перець чилі 1 ст. ложка
- сіль 2 ст. ложки
- цукровий пісок 100 грам
- свіжа зелень петрушки кропу кінзи до смаку
Приготування
- Овочі готуємо, миємо, чистимо. Потім моркву, болгарський перець та часник подрібнюємо за допомогою блендера або пропускаємо через м'ясорубку.
- В отриману суміш з овочів додаємо цукор, сіль, мелений перець чилі, олію, оцет і ретельно перемішуємо, бажано до повного розчинення цукру та солі.
- Зелень ретельно промиваємо, а потім нарізаємо дуже дрібно.
- Помідори ретельно промиті та з вирізаними плодоніжками потрібно розрізати на дві частини. Помідори для заготівлі бажано вибирати однакового розміру.
- Потім половинки помідорів викладаємо в попередньо стерилізовані банки, викладаємо шар із помідорів, потім шар із перемелених овочів, а потім кладемо зелень. І так до кінця поки що не закінчаться інгредієнти.
- Потім стерилізуємо банки з помідорами 15 хвилин (залежно від розміру банок). Потім закочуємо банки кришками, і перевертаємо вгору дном, укутуємо і залишаємо постояти п'ять годин.