Інгредієнти
- 220 гр. муки
- 1/4 год. л. рік
- 50 гр. цукрової пудри
- 1 жовток
- 2-3 ст. л. холодної води
- 125 гр. холодного слив. масла
- 0,5 л. молока (крем)
- паличка (щіпка) кориці (крем)
- 1 ст. л. вершкового масла (крем)
- 50 гр. цукор (вершки)
- 2 жовтки (крем)
- 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю (крем)
- 300 малини (крем)
Приготування
- Все посікти в блендері з ножами до стану тіста, коли воно збирається в кому. Недовго. У роз'ємній формі діаметром 20-24 см зробити кошик з тіста з бортиками, висотою близько 4 см. Можна зробити кілька менших кошиків, використовуючи металеві або силіконові форми. Відправити у холодильник на 30 хвилин.
- Розігріти духовку до 220 градусів. Проколоти кошик вилкою в багатьох місцях і відправити в духовку на 20 хвилин до золотистого кольору. Якщо здувається, примніть тісто вилкою у вихідний стан.
- Молоко з корицею та олією поставити на вогонь. У високій мисці швидко перемішати віночком жовток та цукор, додати крохмаль, перемішати. Влити тонким струмком майже кипляче молоко через сито, швидко заважаючи віночком або міксером. Вилити крем у кошик, зверху укласти свіжу малину. Поставити в розігріту духовку за 180 градусів на 15 хвилин. Остудити, можна присипати мигдальними пластівцями та цукровою пудрою.