Інгредієнти
- 200-250 г молочного шоколаду
- 400 г сиру або сирного сиру
- 100 г кокосової пасти
- 100 – 150 г згущеного молока
- 50 г кокосової стружки
Приготування
- Для приготування сирків підійде будь-яка силіконова форма, наприклад силіконові формочки для мафінів. Рекомендую використовувати саме силіконові форми, з них сирки виймаються дуже легко. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. За допомогою кулінарної кисті змащуємо кожну форму тонким шаром шоколаду і прибираємо в холодильник на 10 хв. Цю процедуру можна повторити 2-3 рази, щоб вийшов щільний шоколадний шар без просвітів.
- Поки шоколад застигає, займемося сирною масою. У мисці з'єднуємо сир, згущене молоко і кокосову пасту. Кокосова паста застигає вже при 20 градусах, тому щоб отримати однорідну масу краще прогріти її в мікрохвильовій печі приблизно до 25-27 градусів, щоб всі інгредієнти були однієї температури, а потім пробити блендером. Наприкінці додаємо кокосову стружку і ретельно перемішуємо.
- Форми, з вже застиглим шоколадом, заповнюємо сирною масою, намагаючись не залишати порожнеч. Зверху заливаємо розтопленим шоколадом, розрівнюємо і прибираємо в холодильник на 30-40 хв. Після закінчення часу, акуратно виймаємо сирки з форм.