Інгредієнти
- яйця великі 4 шт.
- сіль невелика щіпка
- цукор 100-120 гр.
- розпушувач 1 год ложка без гірки
- ванільний цукор 1 год ложка
- борошно 80 р.
- крохмаль 20 г.
- какао 20 г. (1 ст. ложка)
- вершки 33-35% жирності 300 мл (крем)
- шоколад гіркий або молочний 100 г (крем)
- 10 г. какао-порошку
- шоколад та горішки
Приготування
- Яйця збиваємо з цукром до пишної білої маси (не менше 15 хвилин). Зробіть пальцем борозенку у збитих яйцях, якщо вони збиті правильно, то борозенка не зникне. Змішуємо: борошно, крохмаль, какао, розпушувач та сіль. Просіюємо борошняну суміш у яєчно-цукрову піну і починаємо акуратно втручати спатулою методом «складання». Дно та стінки форми застилаємо папером для випічки. Тісто відразу виливаємо у форму.
- Відправляємо форму з тестом до розігрітої духовки. Випікаємо при температурі 160-180 градусів (залежить від духовки) 45-60 хвилин. Остиглий бісквіт накриваємо серветкою або паперовим рушником і даємо вилежати при кімнатній температурі 8-12 годин.
- Готуємо шоколадно-вершковий крем. В каструлю наливаємо вершки і ставимо на вогонь, нагріваємо до температури не більше ніж 45 градусів. Цельсія. щоб не утворювалася плівка на поверхні) і ставимо в холодильник на 2-3 години (а краще на ніч).
- Змішуємо бісквітну крихту та крем. З маси формуємо тістечка у вигляді картоплі. У глибоку миску насипаємо порошок какао, обвалюємо "картоплю". Далі прикрашаємо тістечко на свій смак.