Інгредієнти
- манка 125 гр.
- молоко ¾ л
- родзинки 100 гр.
- цукру 100 гр.
- яйце 2 шт.
- олія 75 гр.
- лимон 1 шт.
- сіль 1 щіпка
Приготування
- Родзинки попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Шкірку лимона жовтого кольору натерти на густій тертці. У молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння. У кипляче молоко тонкою цівкою додавати крупу, безперервно її помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи пінку, що утворюється. Якщо молоко не повністю вбереться у крупу, то час варіння треба трохи збільшити. У гарячу манку покласти масло і розмішати до повного його розчинення.
- У трохи остиглу масу вбити яйця, додати ретельно віджати родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць. Форму змастити олією, залити в неї манну суміш. Дати пиріг повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години. Готовий манник перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.