Ингредиенты:

манка 125 гр.

молоко ¾ л

изюм 100 гр.

сахар 100 гр.

яйцо 2 шт.

масло 75 гр.

лимон 1 шт.

соль 1 щепотка

Приготовление:

1. Изюм предварительно залить водой. Оставить его на 2 часа для набухания. Корку лимона желтого цвета натереть на частой терке. В молоко засыпать сахар, соль, натертую цедру. Поставить молоко на огонь, довести до кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой добавлять крупу, непрерывно ее помешивая во избежания комочков. Варить манку на маленьком огне около 20 минут, постоянно снимая образующуюся пенку. Если молоко не полностью вберется в крупу, то время варки надо немного увеличить. В горячую манку положить масло и размешать до полного его растворения.

2. В немного остывшую массу вбить яйца, добавить тщательно отжатый изюм. Быстро размешать все ингредиенты, не допуская свертывания яиц. Форму смазать маслом, залить в нее манную смесь. Дать пирогу полностью остыть и отправить потом на холод на 2 часа. Готовый манник перед подачей можно украсить орехами или полить карамельной глазурью.

Приятного аппетита!