Інгредієнти
- 175г сл. олії кімнатної температури
- 250г дрібного цукру
- 3 яйця
- 275г борошна
- 50 г какао
- 1 год. л з невеликою гіркою розпушувача
- ½ год. л. харчова сода
- 1/3 год. л. рік
- 1 с. л. коньяку
- 200 мл молока
- 3 краплі ромового ароматизатора
- 65г кукурудзяного крохмалю (крем)
- 500мл молока (крем)
- 210г цукру (крем)
- 1.5 ст. л рідкого меду (крем)
- 100г какао (крем)
- 100г сл. масла (крем)
- 1ч.л екстракту ванілі (крем)
- 70г темного шоколаду (крем)
- 3 краплі ромового ароматизатора (крем)
Приготування
- Для коржів: збити м'яке сл. олію в пишний крем, поступово додаючи цукор. Вводимо по 1 яйця, ретельно вбиваючи кожне яйце. Додати коньяк, ромовий ароматизатор. Вводимо, чергуючи, просіяні, сухі інгредієнти та молоко, що довго не заважати, тільки до об'єднання компонентів.
- Дно форми прокласти папером для випікання, боки не змащувати. Духовку нагріти до 175 град. Випікати приблизно годину, може й більше, орієнтуйтесь на вашу духовку. Остудити бісквіт у формі приблизно 30 хвилин, дістати, охолодити і дати полежати не менше 4-6 годин у холодильнику.
- Для крему: Змішати 150мол молока з крохмалем до однорідного стану. Молоко, що залишилося, перемішати з какао, цукром, медом і постійно заважаючи, на невеликому нагріванні, доводимо суміш до кипіння, потім тонким струмком, вводимо розведений в молоці крохмаль. Ретельно помішуючи, варимо крем на тихому вогні. Він повинен добре загуснути. Протерти крем через сито на шоколад, натертий на великій тертці. Ввести в крем м'яке вершкове масло, додати ромовий ароматизатор. Остудити крем під плівкою в контакт. Потім дати йому стабілізуватися у холодильнику. У сироп від домашнього абрикосового варення додати трохи води, добре прогріти, помішуючи, додати 1 ст. л коньяку та пару крапель ромового ароматизатора. Розділити бісквіт на три коржі.
- Збирати в кільці для складання, просочити кожен корж гарячим сиропом і промазати кремом, прибрати в холодильник години на 3, дістати, зняти кільце, промазати боки і верх торта кремом, що залишився, прикрасити за бажанням. Після цього краще в холодильник торт не ставити.