Мега шоколадный торт
Скачать из Google Play
175г сл. масла комнатной температуры
250г мелкого сахара
3 яйца
275г муки
50г какао
1 ч. л с небольшой горкой разрыхлителя
½ ч. л. соды
1/3 ч. л. соли
1 с. л. коньяка
200 мл молока
3 капли ромового ароматизатора
65г кукурузного крахмала (крем)
500мл молока (крем)
210г сахара (крем)
1.5 ст. л жидкого меда (крем)
100г какао (крем)
100г сл. масла (крем)
1ч.л экстракта ванили (крем)
70г темного шоколада (крем)
3 капли ромового ароматизатора (крем)
1. Для коржей: взбить мягкое сл. масло в пышный крем, постепенно добавляя сахар. Вводим по 1 яйца, тщательно вбивая каждое яйцо. Добавить коньяк, ромовый ароматизатор. Вводим, чередуя, просеянные, сухие ингредиенты и молоко, долго не мешать, только до объединения компонентов.
2. Дно формы проложить бумагой для выпечки, бока не смазывать. Духовку нагреть до 175 град. Выпекать примерно час, может и больше, ориентируйтесь на вашу духовку. Остудить бисквит в форме примерно 30 минут, достать, охладить и дать полежать не менее 4-6 часов в холодильнике.
3. Для крема: Смешать 150мл молока с крахмалом до однородного состояния. Оставшееся молоко перемешать с какао, сахаром, медом и постоянно мешая, на небольшом нагреве, доводим смесь до кипения, затем тонкой струйкой, вводим разведенный в молоке крахмал. Тщательно помешивая, варим крем на тихом огне. Он должен хорошо загустеть. Протереть крем через сито на шоколад, натертый на крупной терке. Ввести в крем мягкое сливочное масло, добавить ромовый ароматизатор. Остудить крем под пленкой в контакт. Затем дать ему стабилизироваться в холодильнике. В сироп от домашнего абрикосового варенья добавить немного воды, хорошо прогреть, помешивая, добавить 1 ст. л коньяку и пару капель ромового ароматизатора. Разделить бисквит на три коржа.
4. Собирать в кольце для сборки, пропитать каждый корж горячим сиропом и промазать кремом, убрать в холодильник часа на 3, достать, снять кольцо, промазать бока и верх торта оставшимся кремом, украсить по желанию. После этого лучше в холодильник торт не ставить.