Інгредієнти
- шоколадне печиво (2 пачки)
- 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- 2 столові ложки цукру
- щіпка солі
- 1 кг 150 гр. вершкового сиру, кімнатної температури (начинка)
- 1 1/2 склянки цукру (начинка)
- 3/4 склянки сметани (начинка)
- 5 яєць (начинка)
- 2 жовтки (начинка)
- 1/2 год. л. солі (начинка)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (начинка)
- 3/4 склянки арахісової олії (начинка)
- велика упаковка желатину або желе (кольорового чи безбарвного) (начинка)
- 2 склянки жирних вершків (глазур)
- 2 столові ложки вершкового масла (глазурь)
- 450 гр. гіркого або напівсолодкого шоколаду (глазурь)
Приготування
- Розігріти духовку до 160 градусів. Печиво подрібнити до стану крихти, змішати з розтопленим вершковим маслом і цукром. Викласти у форму і розрівняти поверхню, притиснути на дно. Використовуйте форму, що роз'єднується зі знімним кільцем. Випікати 10 хвилин, потім остудити.
- Збити вершковий сир міксером, додати сметану та цукор – ретельно збивати. Додати яйця, по одному за одне додавання, збивати щоразу по 2 хвилини. Додати ванільний екстракт і сіль - збити. Розділити на дві частини начинку: в одну додати арахісове масло і ретельно перемішати. В іншу частину додати розведений згідно з інструкцією желатин або желе - додати начинку і ретельно збити. На основу чізкейку викласти начинку з арахісовою олією, розгладити поверхню.
- Дуже обережно додати зверху начинку з желе та розрівняти. Поставити торт в духовку на 60 хвилин у середину, вниз поставити форму з водою, щоб випаровувалась волога і не дала підгоріти чізкейку. Верхній шар у вас вийде, як суфле. Остудити до кімнатної температури та поставити в холодильник мінімум на 4 години.
- Обережно провести гострим ножем по краю форму та зняти кільце. Зробити ганащ (глазур): довести до кипіння вершки, потім зняти з вогню додати олію та шоколад, дати постояти 2 хвилини і ретельно перемішати до однорідності. Обмажте глазур'ю (ганащем) верхівку і боки торта, дайте застигнути в холодильнику близько 45 хвилин. Щоб швидко розрізати торт, змочіть ніж гарячою водою і розріжте на шматки.