Еклери зі згущеним молоком

Інгредієнти

• вода 1 ст.
• олія вершкове 100 г
• яйця 4 шт.
• сіль щіпка
• борошно 150 г
• згущене молоко варене 1 банка (начинка)

Приготування

1. Взяти невелику каструлю, влити воду і додати вершкове масло, трохи солі. Довести до кипіння і додати борошно, ретельно помішуючи, щоб не було грудочок. На вогні потримати ще дві хвилини. Головне, щоби не пригорало! Знявши отриману масу з вогню, швидко додати до неї всі яйця. Після додавання кожного яйця необхідно ретельно, але недовго вимішувати суміш. У результаті маса має вийти однорідною.
2. Деко застелити пергаментом і змастити олією. За допомогою столової ложки викласти еклери на деко, намагаючись надати всім однаковий розмір.
3. Розігріти духовку до 175 градусів і випікати еклери близько 35-45 хвилин до зарум'янювання. Готові еклери дістати з духовки, дати трохи охолонути. Роблячи невеликі надрізи, за допомогою чайної ложки заповнювати їх начинкою.