Інгредієнти
- сир 300 г (крем)
- вершкове масло 115 г (крем)
- цукрова пудра 100 г (крем)
- цукор 50 г (крем)
- чорниця 2 ст. л. (крем)
- яйця курячі 1 шт.
- молоко ¾ склянки
- сметана ¼ склянки
- борошно 1 ½ склянки
- цукор 1 скл
- розпушувач ½ год. л.
- соди ¼ ч.л. л.
- сіль ½ год. л.
- вершкове масло 100 г
- цукор ванільний 2 год. л.
- шоколад білий 125 г (начинка)
- чорниця 125 г (начинка)
- вершкове масло 35 г (начинка)
Приготування
- Готуємо тісто: змішати молоко, сметану, яйце, цукор та ванільний цукор. Перемішати віночком. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Поступово всипати борошно, що просіює, з содою, сіллю і розпушувачем. Відставити тісто на 15 хвилин.
- Розлити тісто формочками на 3/4 і запекти в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряти лучинкою, якщо суха готова!
- Капкейки повністю остудити і видалити серединку за допомогою чайної ложки або спеціальним шприцом.
- Готуємо начинку: шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Вершкове масло кімнатної температури злегка збити і кілька прийомів додати розтоплений шоколад. Знову збити. Чорницю (якщо морозива, попередньо розморозити і злити зайву рідину) подрібнити у блендері та протерти через сито. Додати до вершково-шоколадної маси.
- Начинити наші тістечка.
- Готуємо крем: чорницю розтерти із цукром. У мисці змішати сир, чорницю перетерту, цукрову пудру, м'яке вершкове масло. Збити до однорідності.
- Перекласти крем в мішок кондитерський і прикрасити готові капкейки.