Ингредиенты:

творог 300 г (крем)

сливочное масло 115 г (крем)

сахарная пудра 100 г (крем)

сахар 50 г (крем)

черника 2 ст. л. (крем)

яйца куриные 1 шт.

молоко ¾ стакана

сметана ¼ стакана

мука 1 ½ стакана

сахар 1 стакан

разрыхлитель ½ ч. л.

сода ¼ ч. л.

соль ½ ч. л.

сливочное масло 100 г

сахар ванильный 2 ч. л.

шоколад белый 125 г (начинка)

черника 125 г (начинка)

сливочное масло 35 г (начинка)

Приготовление:

1. Готовим тесто: смешать молоко, сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем. Отставить тесто на 15 минут.

2. Разлить тесто по формочкам на 3/4 и запечь в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверять лучинкой, если сухая готово!

3. Капкейки остудить полностью и удалить серединку с помощью чайной ложки или специальным шприцем.

4. Готовим начинку: шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить и в несколько приемов добавить растопленный шоколад. Снова взбить. Чернику (если мороженая, предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость) измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить к сливочно-шоколадной массе.

5. Начинить наши пирожные.

6. Готовим крем: чернику растереть с сахаром. В миске смешать творог, чернику перетертую, сахарную пудру, мягкое сливочное масло. Взбить до однородности.

7. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить готовые капкейки.

Приятного аппетита!