Інгредієнти
- яєчний білок 4шт.
- цукор 1 склянка (можна навпіл із цукровою пудрою)
- ванільний цукор 1-2 ч. ложки
Приготування
- Домашні тістечка безе виходять смачними та повітряними. Яєчні білки необхідно ретельно відокремлювати від жовтків і збивати без жирів. Білки збити у міцну піну.
- Продовжуючи збивати білки тонким цівком всипати половину цукру і ванільний цукор. Для приготування безе обережно перемішуючи широкою ложкою або лопаткою додати цукор або цукрову пудру, що залишився. Цукор не можна додавати на початку збивання, так як білки вийдуть мажуть.
- Добре збиті білки стійко тримаються на віночку і не звисають униз. Тісто для безе, що вийшло, потрібно відразу ж випікати, інакше білкова маса втратить свої якості. Деко застелити пергаментним папером або змастити олією.
- На лист за допомогою ложки або кондитерського мішка відсадити безе. Правильно приготовлене тісто для безе зберігає форму і поверхні відсаджених виробів добре видно контури від фігурних насадок.
- Випікати тістечка безе потрібно при температурі 80-100 градусів приблизно 1-2,5 години. Час випікання залежить від розміру виробу.