Ингредиенты:

яичный белок 4 шт.

сахар 1 стакан (можно пополам с сахарной пудрой)

ванильный сахар 1-2 ч. ложки

Приготовление:

1. Домашние пирожные безе получаются вкусными и воздушными. Яичные белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров. Белки взбить в крепкую пену.

2. Продолжая взбивать белки тонкой струйкой всыпать половину сахара и ванильный сахар. Для приготовления безе осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Сахар нельзя добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.

3. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз. Получившееся тесто для безе нужно сразу же выпекать, иначе белковая масса потеряет свои качества. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.

4. На противень с помощью ложки или кондитерского мешка отсадить безе. Правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок.

5. Выпекать пирожные безе нужно при температуре 80-100 градусов приблизительно 1-2,5 часа. Время выпечки зависит от размера изделий.

Приятного аппетита!