Інгредієнти
- 15-20 ягід вишні замороженої
- сир 360 гр.
- 1 яйце
- 50 гр. кокосової стружки
- 3 ст. л. борошна чи крохмалю
- 60 гр. цукрового піску
- трохи борошна для обсипання ягід
- 8 яєць
- 120 гр. цукрового піску
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. крохмалю
- 6 ст. л. какао порошку
- 120 гр. гіркого шоколаду
- щіпка солі для збивання білків
Приготування
- Заздалегідь дістаємо вишню, щоб вона розтанула та просушуємо її ще на ситі.
- Готуємо сирну масу: замішуємо разом усі інгредієнти, з початку списку до 8 яєць, разом (крім ягід звичайно). Залишаємо набухати.
- Ставимо на водяну баню топитися шоколад.
- Вишню обвалюємо в борошні, починаємо мокрими руками формувати кульки: беремо ложкою трохи сирної маси, застосовуємо в долоні, як би в чашку, вкладаємо ягоду і краї закриваємо, закочуємо кульку, як сніжки. Укладаємо довільно у форму для випікання.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Далі тісто. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до побілювання, вводимо розтоплений шоколад, розмішуємо. Далі вводимо борошно, що просіює, крохмаль, какао. Збиваємо білки із щіпкою солі в міцну стійку піну. Частинами поступово вводимо в тісто.
- Підготовлені кульки заливаємо тістом і ставимо у духовку на 30-40 хвилин. Можна зверху покрити глазур'ю. Даємо охолонути, розрізаємо на шматочки, і подаємо до столу.