Інгредієнти
- 150 г. мед
- 200 г цукру
- 100 р. вершкового масла
- 1 ч.л. харчова сода
- 2 яйця
- 40 г. какао-порошку
- 100мл. молока
- 600 р. муки
- 500мл. жирних вершків 33%
- 200 г темного шоколаду
- 150 р. нутелли або аналогічної горіхової пасти
- 100 років шоколад
- 80 р. жирних вершків 33%
Приготування
- Робимо заготівлю для крему. Дрібно рубаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння і заливаємо чи шоколад. Даємо постояти кілька хвилин, потім перемішуємо. Ставимо в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.
- Готуємо тісто. З'єднуємо в сотейнику цукор, мед та вершкове масло. Ставимо на вогонь і гріємо, помішуючи, поки олія та цукор не розтануть. Знімаємо з вогню та додаємо соду. Розмішуємо та чекаємо, поки реакція практично повністю не закінчиться.
- Паралельно заварюємо какао киплячим молоком.
- З'єднуємо медову та шоколадну масу, додаємо яйця та збиваємо до однорідного стану. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно буде досить липким.
- Присипаємо тісто борошном, формуємо з нього поліно і ділимо на 12 частин. Кожну частину розкочуємо на пергаменті та обрізаємо. Розколюємо вилкою. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці по 6-7 хвилин.
- Виймаємо з холодильника вершки з шоколадом та збиваємо їх до повітряного стану. Додаємо нутелу та перемішуємо до однорідного стану. Прошаровуємо кремом коржі і ним же обмазуємо боки.
- Готуємо ганаш. Дрібно рубаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння та виливаємо в шоколад. Даємо постояти кілька хвилин, потім перемішуємо.
- Поливаємо ганашем верх торта.
- Даємо торту вистоятись в холодильнику 3-4 години, а краще ніч.